Original Beans Schokolade

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On 28.07.2020
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Meine Bewertungskriterien:. Zu der Sorte Piura Porcelana spüre ich eine besonders tiefe Verbundenheit mit sehr positiven Erinnerungen, die bis in eine Zeit vor inzwischen mehr als vier Jahren zurückreichen.

Es war zudem die erste Original Beans Sorte, die ich probiert habe. Bereits habe ich über den Blog von Peter Berger von den Original Beans Schokoladen gehört, nur waren die Produkte zu jenem Zeitpunkt noch nicht so leicht erhältlich wie es heutzutage der Fall ist.

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Als ich die Schokolade zum ersten Mal probiert habe, war sie für mich ein bis dahin auf einem derartigen Level noch nicht erfahrenes Geschmacks-Highlight und so gehörte sie lange Zeit besonders wegen ihrer bemerkenswerten Fruchtaromen meines Erachtens zu den weltbesten Schokoladen.

Inzwischen hat zwar die Konkurrenz aufgeholt, zumal die Piura-Kakaoernte von Jahr zu Jahr verständlicherweise geschmacklich nicht immer gänzlich identisch ist das ist aber normal und betrifft nahezu alle Regionen und Pflanzenarten.

Die Qualität der Piura Porcelana ist aber nach wie vor recht konstant und momentan geschmacklich wieder auf einem ähnlich hohen Aromen-Niveau betrifft die Piura-Ernte wie dies bei der Ernte aus dem Jahr der Fall war.

Nachdem dieser seltene Albino-Kakao im Jahr vom Original Beans Team wiederentdeckt wurde, wird er seitdem anstelle von Reis von einer lokalen Kleinbauernkooperative in Mischkulturen angebaut.

Im Rahmen dieses Projektes werden zusätzlich nur dort vorkommende Schmetterlinge geschützt. Die aktuellste Charge MHD Im Geschmack ist von Anfang an eine aus meiner Sicht helle Kakaobohnen-Röstung möglicherweise nicht über Grad Celsius erschmeckbar.

Zuerst kommen zwar dezente nussige Noten zum Ausdruck, wobei sich gleich im Anschluss ausdrucksstarke fruchtig-beerige Aromen entfalten, die mich tatsächlich am ehesten an Himbeeren erinnern.

Trotz des Kakaogehalts von 75 Prozent ist die Piura erstaunlich mild und überhaupt nicht bitter. Besonders punktet sie in meinen Augen mit ihrer gut ausbalancierten Fruchtigkeit, deren im positiven Sinne interessante Himbeernoten in dieser Form mir in fast keiner anderen Piura-Interpretation bei anderen Chocolatiers bekannt sind.

Lediglich fällt mir die aromatisch vergleichbar komplexe Piura-Schokolade des Franzosen Franck Morin ein. A fruchtig-aromatisch: rote Früchte, Beeren, v.

Es handelt sich um eine im April als limitierte Edition neu eingeführte Sorte. Kleinbauern aus dem Dorf Malingas bauen ihn ebenso agroforstwirtschaftlich an.

Auch wurde erst kürzlich in Malingas eine neue Baumschule errichtet. Bis Ende sind Gepflanzt werden dort nicht nur Kakaobäume, sondern auch weitere einheimische Baumarten wie Mango und Zitrusfrüchte.

Ähnlich wie die Porcelana-Sorte entfaltet sich auch bei dieser Schokolade ein intensiv fruchtiger Duft.

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